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Speciale Box Bollicine (6 Anc'ora 2020 Bianco Frizzante + 6 Brusio D'Era No Vintage spumante rosato)

Regala a chi ami ali per volare e radici per tornare. A Le Palaie da sempre guardiamo indietro per proiettarci in avanti.
Questo lo spirito di un vino che è realizzato secondo metodi di altre epoche, ma con la concezione moderna di un vino orientato al futuro per la sua freschezza. 

Spedizione gratuita in tutta Italia! (codice sconto Italia)

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Il vino frizzante "ANC’ORA" rappresenta la storia e la tradizione, sia per l’utilizzo di un vitigno autoctono come il Trebbiano, che per il metodo di produzione.
L’effervescenza leggera e mai invadente, unita alla freschezza, fanno del rifermentato in bottiglia un’espressione di grande piacevolezza, che si può degustare in ogni occasione.
Nel calice ha un colore giallo paglierino con la leggera velatura tipica dei rifermentati. Al naso esprime profumi agrumati, di frutta matura, sentori di crosta di pane, ricordi mielati e di erbe officinali. Al palato la morbida bollicina lo rende cremoso e appagante, con frutto succoso e finale secco e sapido.

TERRENO
collinare di medio impasto tendente al sabbioso, piuttosto sciolto e povero di elementi nutritivi.

IMPIANTO DI ALLEVAMENTO
Archetto toscano (3300 piante ad ettaro) disposto a rittochino con rese molto basse. 

UVAGGIO
Trebbiano

VENDEMMIA
Manuale in cassetta

VINIFICAZIONE
La fermentazione del mosto avviene spontaneamente senza aggiunta di lieviti selezionati, in vasche di acciaio. In un secondo momento il mosto viene imbottigliato per la seconda fermentazione. Nessuna filtrazione, nessun dosaggio e presenza di fondo

AFFINAMENTO
In bottiglia

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 - 8  gradi, Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo un remuage prima di gustarlo

Brusio /bru-sì-o/ [voce onomatopeica] s. m.

1. Rumore Lieve e prolungato di acque che scorrono, di rami e foglie mossi dal vento

2. Suono confuso e indistinto, che risulta dal simultaneo mormorare di più persone

3. Suono del perlage fine e persistente del Brusio d’Era de Le Palaie, Spumante Rosato Brut Metodo Charmat lungo, colore rosa tenue, brillante, profumo che si apre con sensazioni floreali, poi sentori di frutta e, sul finale, pane tostato. Complesso al gusto. Contrappone alla spiccata acidità un equilibrato tenore zuccherino

TERRENO
Collinare sciolto di medio impasto tendente al sabbioso. I

IMPIANTO DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato basso ad elevata densità disposto a rittocchino ad alta densità con rese molto basse.

UVA
Sangiovese 100%

VENDEMMIA
manuale in scatole

VINO
Pressatura soffice. Reso limpido con la riduzione della temperatura a 4 gradi per 12 ore con successiva purificazione e implementazione di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica condotta lentamente a 16 gradi per circa tre settimane.

INVECCHIAMENTO
Per sei mesi viene tenuto su fecce fini in sospensione per garantire una buona scorta di mannoproteine. Il vino viene posto in autoclave a contatto con i lieviti, che vengono periodicamente mescolati con il vino stesso, utilizzando agitatori ad elica. Questo serve ad avere una più ricca complessità di aromi. Questa fase dura 6 mesi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6/8 ° C gradi

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