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Brusio D'Era No Vintage (Box 6 bottiglie) spumante rosato brut

UVAGGIO
Sangiovese

VENDEMMIA
manuale in scatole

AFFINAMENTO
per 8 mesi viene tenuto in autoclave su fecce fini e a contatto con i lieviti, tenuti in sospensione da agitatori ad elica. Il risultato è una complessità aromatica più ricca, data anche dal basso dosaggio zuccherino che ci permette di realizzare un Brut Nature

72,00 €
Costava 84,00 €
Sconto -12,00 €
Quantità

TERRENO
Collinare sciolto di medio impasto tendente al sabbioso. I

IMPIANTO DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato basso ad elevata densità disposto a rittocchino ad alta densità con rese molto basse.

UVA
Sangiovese 100%

VENDEMMIA
manuale in scatole

VINO
Pressatura soffice. Reso limpido con la riduzione della temperatura a 4 gradi per 12 ore con successiva purificazione e implementazione di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica condotta lentamente a 16 gradi per circa tre settimane.

INVECCHIAMENTO
Per sei mesi viene tenuto su fecce fini in sospensione per garantire una buona scorta di mannoproteine. Il vino viene posto in autoclave a contatto con i lieviti, che vengono periodicamente mescolati con il vino stesso, utilizzando agitatori ad elica. Questo serve ad avere una più ricca complessità di aromi. Questa fase dura 6 mesi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6/8 ° C gradi

Scheda tecnica

Tipo di Vino
Bollicine

Riferimenti Specifici

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