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Anc'ora 2020 Bianco Frizzante Toscana IGT

Regala a chi ami ali per volare e radici per tornare. A Le Palaie da sempre guardiamo indietro per proiettarci in avanti.
Questo lo spirito di un vino che è realizzato secondo metodi di altre epoche, ma con la concezione moderna di un vino orientato al futuro per la sua freschezza. 

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17,21 €
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Il vino frizzante "ANC’ORA" rappresenta la storia e la tradizione, sia per l’utilizzo di un vitigno autoctono come il Trebbiano, che per il metodo di produzione.
L’effervescenza leggera e mai invadente, unita alla freschezza, fanno del rifermentato in bottiglia un’espressione di grande piacevolezza, che si può degustare in ogni occasione.
Nel calice ha un colore giallo paglierino con la leggera velatura tipica dei rifermentati. Al naso esprime profumi agrumati, di frutta matura, sentori di crosta di pane, ricordi mielati e di erbe officinali. Al palato la morbida bollicina lo rende cremoso e appagante, con frutto succoso e finale secco e sapido.

TERRENO
collinare di medio impasto tendente al sabbioso, piuttosto sciolto e povero di elementi nutritivi.

IMPIANTO DI ALLEVAMENTO
Archetto toscano (3300 piante ad ettaro) disposto a rittochino con rese molto basse. 

UVAGGIO
Trebbiano

VENDEMMIA
Manuale in cassetta

VINIFICAZIONE
La fermentazione del mosto avviene spontaneamente senza aggiunta di lieviti selezionati, in vasche di acciaio. In un secondo momento il mosto viene imbottigliato per la seconda fermentazione. Nessuna filtrazione, nessun dosaggio e presenza di fondo

AFFINAMENTO
In bottiglia

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 - 8  gradi, Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo un remuage prima di gustarlo

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