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Sagrestano 2021 IGT Toscana Rosso

Rosso storico dell’azienda, Il Sagrestano è un vino proveniente dalle vigne vecchie di Sangiovese. Sull’etichetta è presente un fagiano, che si sposa molto bene con il nostro vino, impreziosito dalle note speziate dell’Alicante.
Il nome è legato al luogo di nascita del vino, il terreno che il fondatore de Le Palaie, il capitano d’industria Nino Angelo Caponi, comprò in un secondo momento dal sagrestano che aiutava il parroco di Montecchio. Quel fazzoletto di terra inizialmente si chiamava Vigna di Luigi, dal nome del sagrestano.

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16,00 €
Quantità

  • % VOL: 14

  • VARIETA’: Sangiovese; Alicante

  • DENSITA’ VIGNETO: 5.000 vigna/ettaro

  • ALTITUDINE: 300 mt.

  • PROFILO SENSORIALE: Vino intenso e corposo, dal sorso dinamico e croccante; impreziosito dalle note speziate dell'alicante il suo finale è persistente.

  • VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO: Tradizionale vinificazione in rosso, con un’attenta selezione delle uve in vigna. Macerazione e fermentazione per 15 giorni in vasche di acciaio ed affinato per circa 12 mesi in botti di rovere francese.

  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°C

  • CONSERVAZIONE: da conservare in un luogo fresco e buio.

  • ABBINAMENTO CIBO: perfetto in abbinamento a carni rosse alla griglia.

Scheda tecnica

Tipo di Vino
Rosso

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