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Angelo 2021 Passito Toscana IGT
Angelo è stato il nostro fondatore. Vino unico come lo era lui e dolce come l’amore che aveva per Le Palaie, diventate grandi con lavoro e con pazienza, come questo vino. Eleganza e tenacia le sue caratteristiche.
Dedicato al Nostro Angelo
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UVAGGIO
Colombana da vigne di oltre 50 anni La Colombana è un vitigno autoctono della provincia di Pisa, legato storicamente alla zona di Peccioli, in Alta Val d’Era. Il nome deriva da San Colombano, che secondo la tradizione, nel ’600, introdusse vari vitigni in quest’area
APPASSIMENTO
Su graticci
VINIFICAZIONE
tradizionale senza l’aggiunta di lieviti
AFFINAMENTO
in Caratello da 50 LITRI di legno di alberi da frutto per 12 mesi, successivamente in bottiglia per 6 mesi
Riferimenti Specifici
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