Il Sotterfugio è un Sangiovese in purezza, gelosamente nascosto in cantina all’interno di uno scrigno in Cocciopesto che ne ingentilisce la severità e il tannino, preservando le note speziate di cipria caffè e cacao.
Acquista dal Cocciopesto la saggezza della storia e dalla vinificazione la freschezza di uno spensierato terreno sabbioso sulle colline pisane.

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Il Sotterfugio è un Merlot in purezza, gelosamente nascosto in cantina. Rosso rubino intenso.

Naso ricco di frutta rossa e nera, sfumature fini di spezie dolci e tabacco. In bocca morbido, complesso e robusto.

Affinato in Tonneaux per 24 mesi. In esaurimento!

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Ottenuto con il sole, la terra, la passione e un piccolo "furto" alla produzione del nostro bianco!
I vigneti da cui proviene, minimamente trattati con rame e zolfo, sono concimati con il sovescio di varie specie di leguminose. Vendemmiato a mano.
Non filtrato, imbottigliato per caduta, so2 libera sotto i 10mg/l.

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Il BULIZIO è un composto di umore e luce nato da un’accurata selezione delle migliori uve di Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.

Un blend bordolese dal colore rosso rubino intenso con lievi sfumature granato, sentori di frutta matura piacevolmente in evoluzione e lievi note speziate, equilibrato nei tannini robusti ma non aggressivi grazie all’affinamento in barriques da 225l di rovere francese per 12 mesi.

Vincitore di numerosi premi internazionali che lo hanno accostato al rango dei “supertuscan” famosi in tutto il mondo.

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Angelo è stato il nostro fondatore. Vino unico come lo era lui e dolce come l’amore che aveva per Le Palaie, diventate grandi con lavoro e con pazienza, come questo vino. Eleganza e tenacia le sue caratteristiche.

Dedicato al Nostro Angelo

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Regala a chi ami ali per volare e radici per tornare. A Le Palaie da sempre guardiamo indietro per proiettarci in avanti.
Questo lo spirito di un vino che è realizzato secondo metodi di altre epoche, ma con la concezione moderna di un vino orientato al futuro per la sua freschezza. 

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Schioccano tra mille bolle fresche risate e rumorosi sorrisi. Colorati bicchieri si colmano di frizzante ANC'oroso, nato da spassosi e carmini acini, creato per passare piacevole tempo in compagnia di chi non sa annoiarsi.
Il vino frizzante "ANC'oroso" rappresenta la leggerezza e l'innovazione, sia l'idea di vino effervescente, leggero e giocoso, che la nuova collocazione di un vitigno come l'alicante bouschet.

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V. Ottenuto esclusivamente da Viognier, è la realizzazione di un grande progetto per un vitigno che affonda le sue radici nella storia.

Vino meraviglioso subito e con enormi potenzialità di affinamento. Intenso, avvolgente e suadente come un bacio.

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Brusio /bru-sì-o/ [voce onomatopeica] s. m.

1. Rumore Lieve e prolungato di acque che scorrono, di rami e foglie mossi dal vento

2. Suono confuso e indistinto, che risulta dal simultaneo mormorare di più persone

3. Suono del perlage fine e persistente del Brusio d’Era de Le Palaie, Spumante Rosato Brut Metodo Charmat lungo, colore rosa tenue, brillante, profumo che si apre con sensazioni floreali, poi sentori di frutta e, sul finale, pane tostato.

Complesso al gusto. Contrappone alla spiccata acidità un equilibrato tenore zuccherino.

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Vigne vecchie di Sangiovese, coltivate per anni dal sagrestano di Montecchio che produceva un vino intenso e corposo, impreziosito oggi dalle note speziate dell’Alicante.

Affinato in legno per 12 mesi

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Su delicati declivi dimorano da oltre sessanta anni sinuose viti dai mille colori, dove il sangiovese si abbraccia al trebbiano, alle malvasie nere e a tondeggianti acini di canaiolo, colorino, mammolo e colombana.
Tra gli stretti filari, i cinghiali cercano le ghiande delle alte querce grugnendo e scavando tra le radici. Le uve, allevate con ritmi antichi, terminano il loro cammino, rifugiandosi unite nel chiasso della fermentazione.

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"Cosa c'è sotto! Qualche inganno o malefatta!!".... Non immagini che questo vino rosso possa essere gustato fresco... provalo! Rosso rubino, fine, elegante, con sentore di frutta a bacca rossa, in bocca sorprende per la freschezza e morbidezza.

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Vigne arroccate su suoli marini, che donano freschezza all’olfatto e al gusto. Fresco è un ottimo aperitivo dopo le fatiche di ogni giorno, ma con qualche grado in più, danza sulle papille.
Come la pietra Thulite fa vivere senza limiti le proprie emozioni, anche il nostro rosato fa apprezzare i piaceri della vita.

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