Ladra Orange Wine 2020 IGT Toscana Bianco

UVAGGIO
Viognier e Procanico

VINIFICAZIONE
pressatura soffice diretta delle uve integre. macerazione a contatto con bucce e vinaccioli (qualche volta anche raspi) particolarmente lunghi, circa un mese. Questo permette estrazioni considerevoli di tannini e sostanze coloranti, per cui questi vini presentano un colore ramato o ambrato, quasi arancione

AFFINAMENTO
per 12 mesi viene tenuto su fecce fini in sospensione in barrique

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12 gradi

ABBINAMENTO
Proprio perché si tratta di vini più strutturati e sfaccettati rispetto ai vini bianchi, bisogna allontanarsi un po’ dalla tradizione e puntare magari ad una cucina più colorata e saporita. Ottima la cucina speziata, con ad esempio il curry o la curcuma. Un “ton sur ton” che renderà giustizia a questi vini. In alternativa, potrete tranquillamente abbinarli con dei formaggi piuttosto pepati o semi-stagionati. Ottimi i cibi della tradizione come la zuppa toscana, il coniglio e tutte le carni bianche con aglio salvia e rosmarino.